Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия
Баракова Н.В., Радионова И.Е.
Приведены примеры решения задач теоретического выхода спирта и углекислого газа при сбраживании углеводов, расчетов расхода зернового сырья для производства спирта, расчетов количества сырья для приготовления белого сахарного и инвертного сиропов, расчетов расхода сырья для производства безалкогольного напитка, корректировки расходов сырья и полуфабрикатов в зависимости от их физико-химических показателей при приготовлении купажных сиропов. Предназначено для бакалавров всех форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.
Tahun:
2013
Penerbit:
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и
Bahasa:
russian
Halaman:
40
Fail:
PDF, 564 KB
IPFS:
,
russian, 2013
Litres
Hendak menambah kedai buku? Hubungi kami di support@z-lib.do
Tukar fail
Lebih banyak hasil carian
Faedah lain 
